答案

　　1.E:contributes

　　2.I:moderate

　　3.M:additional

　　4.K:implications

　　5.B:participants

　　6.D:considered

　　7.G:guidelines

　　8.C:debate

　　9.A:indulgent

　　10.H:protective

　　全文翻译

　　啤酒肚的形成并不只是因为啤酒本身。饮酒会使人摄入额外的卡路里和脂肪、选择不健康的饮食，这些也都是形成啤酒肚的帮凶。

　　近期一项研究发现，男性在饮酒量适中的情况下，会额外摄入433卡路里热量(相当于一个麦当劳双层吉士汉堡)。约61%的多余热量来自酒类本身。研究还表明，男性在饮酒时会比平日摄入更多饱和脂肪和肉类，而减少水果和牛奶的食用量。

　　女性的情况略好，适量饮酒时会多摄入300卡路里，来源于酒和油腻食物。研究也指出，从数据上来看，女性因食物摄入量增加而造成的热量摄入增加并不显著。

　　流行病学家罗莎琳德?布雷斯洛(Rosalind Breslow)说：“男性和女性喝酒的时候吃得都不太健康。”她是这项研究的带头人，效力于美国国家酒精滥用及酗酒问题研究所(National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism)。她说：“是饮酒时的食物选择不当给公众健康造成了隐患。”

　　研究发现与实验室对照实验相吻合，在实验中，参与者往往在喝酒之后食量更大。《生理学与行为学》(Physiology & Behavior)期刊在2010年发表了一项关于酒精、食欲与肥胖的报告，研究者认为酒精会增进摄入食物时的“短期奖赏效应”。

　　但是其他研究的结果却截然相反。一项研究表明，长期以来，适量饮酒的人体重增长比酒量大或者滴酒不沾的人更慢，特别是在女性群体中。适量饮酒指的是，男性每天大约喝两杯酒，女性为一杯。

　　埃里克?利姆(Eric Rimm)说：“体重增长最少的人都是适量饮酒的人，无论选择的是何种(酒精)饮料。”他是哈佛医学院(Harvard Medical School)流行病学与营养学副教授，也是2010年美国饮食指南酒类评论的主席。他说，体重增长的差异并不显著，所以“开始喝酒并不是个减肥办法。”

　　各种各样的研究促成了持久的争论：到底酒精是如何作用于人的食欲、体重和整体健康的。研究者们说答案并不是单一的，每个人的新陈代谢、饮酒方式和性别都会有一定的影响。

　　Weight Watchers International首席科学官卡伦?米勒-科瓦奇(Karen Miller-Kovach)说，酒精的确是“控制体重时的一个未知数” 。她说，以每克七卡路里来计算，酒精的卡路里含量比起碳水化合物和蛋白质更接近脂肪。她还提到，酒精会减弱人们的自制力，这使得人在吃东西时更加放纵自己。

　　《肥胖研究》(Obesity Research)期刊在2004年发表的一项研究肯定了适度饮酒在帮助控制体重增长中的作用。这项研究在八年间追踪了近50,000名女性。更早的一项研究发表于1994年的《美国流行病学杂志》(American Journal of Epidemiology)，该研究对7,000人进行了10年的追踪，并发现适量饮酒的人比不喝酒的人体重增长得更少。两项研究都对不同组别腰围的变化进行了比较，并得出了相似的结论。

　　利姆说适量饮酒者似乎可以抵抗一般的体重增长，其原因尚不明确，但可能与代谢调节有关。人们饮酒后，心跳加快，所以他们会在接下来的一小时里燃烧更多卡路里。

　　“这一消耗量并不算高”，他说。“但是如果一个人吃了100卡食物，而另一个人喝了一杯酒，喝酒的人消耗的卡路里会略多一些。”

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